得劲!邓州这家烩面汤汁浓郁,面条劲道爽滑!四人餐只需68元~
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得劲!邓州这家烩面汤汁浓郁,面条劲道爽滑!四人餐只需68元~
赵集生活圈 12-30

 

说起咱邓州人喜欢的主食

第一个上榜的自然是

面食界的扛把子——烩面!

滑嫩的面片在热气腾腾的高汤里翻滚片刻

油光发亮、香气四溢

美美地吃上一碗,汤好面筋营养高~

坛小妹发现了一家新开业

如果你是面食老饕

那一定不能错过今天这碗烩面推荐!


 带你走进,方城烩面 


喜欢吃烩面的小伙伴都知道

烩面好不好吃,汤是关键

方城烩面选用羊腿肉、纯羊棒骨熬制

顺口不油腻

新鲜羊肉、羊骨经过八个小时文火慢炖
熬出的骨汤才会白白亮亮
香味醇厚
最重要的还是面!
面坯儿是店里的大师傅每天清晨自己手工和面、揉面制作而成
高筋面粉里面只加鸡蛋和盐
经过三揉四醒才有了面的筋韧有嚼劲

面胚子在师傅手中一拉一抖

经过折叠后再次拉展与抖筋

成为了宽度适中的面条直接甩进锅内

煮上几分钟就熟了

再用大笊篱将面条捞进大海碗里

汤好、面筋、肉鲜
一碗真材实料的烩面就这么出锅啦!
写到这里,坛小妹隔着屏幕都似乎再次闻到了
热乎乎、香喷喷的烩面味儿
哈喇子掉了一地.....

吃之前一定要先喝一口汤!
滚烫的骨汤,散发着浓郁的牛肉味
鲜而不腻,香而不淡
烩面薄而透亮,面长不断

若是再加上大师傅熬制的辣椒油
那又是另一番滋味
辣而不燥的辣椒油进碗一瞬间便晕染开诱人的色泽
汤底也多了几分辣椒的香,吃起来更加爽口

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